JBrC2017 ジャパンブリュワーズカップ第3位の淹れ方(レシピ)や振り返り その1
SCAJ2018 JBrCの予選も始まろうとしている今日この頃ですが、昨年の振り返りをw
SCAJ2017のJBrCで使用したレシピや振り返りを数回にわたって書いていきます！
分けることで記事数を稼ごうとしています！！笑
まずはみんな気になるレシピを！
Coffee:23.0g(微粉＆シルバースキン除去後)
Water:270cc(カスタム)
Temperature:85℃ ＆ 60℃
Bloom:35sec
Stair:2 times
Divide:5 times
Total time:3:40
Grinder:みるっこ(Fuji Royal)
Grind size:7.5 Coarse grind(560μm以上)
①0:00 50cc注ぎ、縦横２回ずつステアする(①〜③までは85℃)
②0:35 90cc注ぎ、１０回まわすようにステアする
③1:05 30cc注ぐ
④1:35 50cc注ぐ(④、⑤は60℃)
⑤2:05 50cc注ぐ(落としきり)
こんな感じですが、言葉だとわかりにくいって方は、youtubeをどうぞ！
このレシピはやること多くて大変ですが、お気に入りのレシピです！
使った水についてはまた後日！！
JBrC2017の決勝大会では、オンラインショップでも販売している、
ケニア ニエリヒル農園 ミディアムロースト
を抽出しています。とても美味しい豆です。今まで飲んだケニアの中で群を抜いていました。衝撃的な美味しさで、ケニアが大好きになってしまいました。
