OurStory 私たちについて

Bespoke Coffee Roastersが目指すもの

『いつでもどこでも美味しいコーヒーを飲める世界を創る』

これがBespoke Coffee Roastersの最大のミッションです。

自宅やカフェではもちろん、旅行先でも外出先でも職場でも…etc.

いつでも美味しいコーヒーに囲まれている、そんな世界を創っていきたいと考えています。

僕たちだけでは、到底叶えることのできない大きな夢ですが、今後出会っていく様々なパートナーと力を合わせることで、きっと実現できると信じています。

『Bespokeとは』

読みにくい店名、かつ、覚えにくいかもしれません。

これは「ビスポーク」と読みます。

元々はオーダーメイドシューズ(靴)のことを指す言葉です。

少し話は逸れますが、ビスポークシューズは、お客様ごとに木型を作り靴として仕上げるまでに、何度も試着して手直ししながらお客様の足にぴったりとフィットした、世界にただ一つの靴を作り上げます。

僕たちは、その考え方を「美味しいコーヒー」にもあてはめました。

美味しさとは、嗜好であり、人によって異なるその人だけの「美味しい」があると思っています。

その人の美味しさに徹底的に寄り添った、まさに、ビスポークするような感覚のコーヒー屋があったら素敵だと思い、この名前をつけました。

いつか、ビスポークスタイルのサービスも提供しますので、お楽しみにしていてください。

『今までとこれから』

2016年11月

開業届を提出し、Bespoke Coffee Roastersを開始

2017年初頭

焙煎機フジローヤルR-101 直火式の１kg(中古)を設置

2017年

オーナーの畠山大輝が数々の競技会で実績を出し始める

・JBrC2017　 3位

・JHDC2017　8位

・JCTC2017　入賞

2018年

ECサイトオープン

2019年

オーナーの畠山大輝が２つの競技会で優勝

・JBrC2019 　優勝

・JHDC2019　優勝

・JCTC2019　3位

2019年秋

フリーランスとしての活動も開始

2020年

世界大会が２度延期になり空白の１年になる…が、その期間中に開発していたコンセプトブレンドが好評となる

2021年2月

コンセプトブレンドは、「イノベーティブ・ブレンド」として、生まれ変わり、月替りのサブスクリプション(定期購入)サービスとしてローンチ

2021年10月

ブラックコーヒーの世界一を決める大会「World Brewers Cup2021 in Milan」にて準優勝。オープンサービスで提供したブレンドコーヒーは世界最高得点を獲得した。

2022年〜

異業種とのコラボを行いコーヒーの楽しみ方を拡げるべく、料理やスイーツ、お茶などの分野とのコラボも強化していく。

焙煎所をつくるため、物件探し中。